フィリピンへの旅行

フィリピン旅行の醍醐味はフィリピン料理を堪能できることだ。フィリピン料理はいろいろな国の食文化が交じり合っていて興味深いことが多い。民族や文化と同様に、スペイン、中国の影響を特に大きく受けていることが良く分かる。

フィリピン旅行中にかかる恐れがある病気は、日本にない病気もあり抗生剤の乱用などの素人療法で逆に治療が遅れ、取り返しがつかなくなる危険がある。一時的に日本より持参した市販薬を使用するのは差し支えないが、体調に異常がある方は速やかに現地の病院を受診してほしい。

フィリピン旅行で楽しんでほしい、フィリピンで人気の料理をいくつかご紹介したいと思う。フィリピン旅行人気料理その?@『アドボ 』肉を甘辛く煮た料理。肉は鶏肉、豚肉の両方、または一方を使用し、醤油、酢、ニンニク、胡椒などで漬け込む。肉を取り出して焼いたあと漬け汁に戻し、柔らかくなるまで煮込んでいる。肉は酢漬けにしたことで非常に柔らかくなっており、また複数の調味料の味が溶け合って奥深い味になっている。

フィリピンではもちろん日本と違い健康保険が効かない。そのため外国人を対象にした病院では風邪でも数千円から一万数千円請求されることがあるのでおぼえておいてほしい。（参考：外務省 在外公館医務官情報）

フィリピン旅行人気料理その?A『シニガン 』魚介類または肉を具とした酸味のきいたスープである。酸味のもとはタマリンド。シニガンなどのスープ料理、汁気の多い料理は、ご飯に混ぜて食べるのがフィリピン流。まずは汁をすくってご飯にかけ、そこに具をとってよく混ぜてから食べる。

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